香菇青菜包子

作者： 小高_

用料

• 香菇 10朵
• 青菜 一大把
• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 糖 3克
• 虾米 适量
• 盐 适量
• 食用碱 1小勺
• 糖 1小勺
• 鸡精 适量

香菇青菜包子的做法步骤

步骤 1

碗中加入酵母3克加3克糖，然后加入温水（手指不烫为准）半碗，搅拌均匀静置5分钟。盆中放入300克面粉，酵母水放入筷子搅拌均匀，加入适量清水筷子搅到没有干面粉，然后揉成光滑面团，盖盖常温醒发2小时，发至2倍大，拿出排气再发1小时。

步骤 2

香菇洗净水开焯1分钟捞出过凉切成小丁。青菜洗净水开放入油，盐焯水30秒捞出过凉切成小块。

步骤 3

拌馅：香菇青菜碎加入油，虾米，盐，碱，糖，鸡精搅拌均匀。

步骤 4

包包子步骤省略。

香菇青菜包子的小贴士

加碱让青菜蒸好也保持绿色。拌馅先放油锁住水分。

菜谱创建时间：2020-08-22 12:34:54