鸡汁豆腐串

作者： Suehoo

用料

• 豆腐皮 3张
• 鸡架 一个
• 油豆腐 一块
• 葱 一根
• 八角 五、六个
• 姜 适量
• 花椒 适量
• 香叶 适量
• 十三香 适量
• 盐 适量
• 豆腐串 两袋
• 蒜 适量（多一点更好）
• 孜然粉 适量
• 海带 适量
• 辣椒面 适量勺
• 咖喱 两块
• 生抽老抽 适量（生抽多，老抽少，没有可以只放一种）
• 糖 适量

鸡汁豆腐串的做法步骤

步骤 1

鸡架焯水（放入料酒和姜片、大葱去腥）约五分钟后捞出，换锅放入鸡架。 所有的调料（葱姜蒜八角花椒香叶等）可以装进料理袋也可以直接铺在鸡架周围。

步骤 2

把食材依次铺在锅中层层叠加（我用的砂锅，做起来会更香更入味）。海带、豆腐皮、豆腐泡、油豆腐、最后铺上豆腐串。 加水刚刚没过食材。放入生抽，老抽，盐鸡精耗油，咖喱，孜然粉，还有适量的糖。（煮一段时间可以尝一下，什么味道不太够加什么。） 大火煮半个小时水开后转小火煮一个小时。最后关火焖几分钟。 盛出来淋上蒜汁即可食用。鲜香美味，料很足，吃起来比外面卖的更加香（老人吃的话最好不要放辣椒，另有一版简易清淡的。）

菜谱创建时间：2020-08-22 12:17:07