蜜桃派 | 你这么甜，是蜜桃派来的吧

作者： 海氏烘焙屋

用料

• 黄油 50g（放置于室温软化）
• 糖粉 30g
• 蛋黄 1个
• 低筋面粉 92g
• 杏仁粉 20g
• 奶油奶酪 50g（放置于室温软化）
• 细砂糖 20g
• 蛋液 20g
• 酸奶 42g
• 玉米淀粉 4g
• 水蜜桃 1颗
• 细砂糖 20g

蜜桃派 | 你这么甜，是蜜桃派来的吧的做法步骤

步骤 1

称量好所有的材料备用。

步骤 2

料理盆中放置室温软化好的黄油和糖粉，用电动打蛋器打发。打发至微微发白的状态即可。

步骤 3

加入一颗蛋黄继续搅拌均匀。

步骤 4

过筛加入低筋面粉和杏仁粉。用硅胶刮刀搅拌至无干粉状态。

步骤 5

将搅拌完成的面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏40分钟左右。

步骤 6

料理盆中加入室温软化好的奶油奶酪和细砂糖用电动打蛋器搅打混合均匀。

步骤 7

分次加入全蛋液继续搅打均匀。

步骤 8

将酸奶加入到其中混合均匀。

步骤 9

过筛加入4g玉米淀粉搅拌成光滑的面糊备用。

步骤 10

将冷藏好的派皮面团拿出用擀面杖擀薄至约0.5cm厚的面皮。

步骤 11

将面皮放置于6寸派模具上压实边缘多余部分去除掉。

步骤 12

用叉子在底部插一些小洞防止烤制过程中面皮膨胀鼓起。

步骤 13

将派皮放入烤箱中170度烤制20分钟。

步骤 14

将奶酪糊倒入派皮中9分满，继续放入烤箱中170度烤制20分钟，至表面上色即可拿出放凉。

步骤 15

适量水加热，加糖熬制糖水。

步骤 16

水蜜桃去皮，将其切成薄片状态。放入熬好的糖水中浸泡、腌制一会。

步骤 17

将腌好的水蜜桃切片拿出铺在烤制好的派上摆出造型即可食用。

菜谱创建时间：2020-08-22 11:01:01