椰奶兔子布丁

作者： 不准再吃甜食

用料

• 椰浆 200克
• 牛奶 250克
• 椰蓉 少许
• 炼乳 10克
• 吉利丁粉 8克
• 糖 18克

椰奶兔子布丁的做法步骤

步骤 1

吉利丁粉用少许水化开备用。

步骤 2

剩余材料倒进奶锅，搅拌均匀后开火烧至80度。离火加入化开的吉利丁（此时可能已凝固，用刮刀给它一顿刮进去）。继续小火煮一会儿，边煮边顺时针搅拌，感觉吉利丁化开以后关火、过筛、倒入模具。冷藏一晚，脱模前放进冷冻冻一会儿。

椰奶兔子布丁的小贴士

吉利丁粉的分量看感觉，加多了布丁会更硬，喜欢软软口感的可以适当减少，我这个已经减少了。 炼乳增加奶香，看喜好适当加入，加入炼乳可以酌情减糖。

菜谱创建时间：2020-08-21 21:45:11