手抓饼（葱油饼，早餐店做法，外酥里软）

作者： 桃红柳绿春鸟啁啾

研究了各种版本的葱油饼，晚上决定做个烫面、油酥的，结果一次成。外酥里软，很好吃。 小白秒变烙饼小能手。😊

用料

• 面粉
• 热水
• 盐
• 葱
• 油
• 十三香

手抓饼（葱油饼，早餐店做法，外酥里软）的做法步骤

步骤 1

调油酥:热油浇葱花，加入十三香，盐，玉米淀粉，搅匀。

步骤 2

1.面里加热水，用筷子搅成絮状，凉一凉再用手和成面团，保鲜膜盖上，静置半小时醒面。 2.拧下一块面，擀长条，用勺子抹上油酥。

步骤 3

1.一层一层折成团😊，擀成圆饼，不要太薄。 2.平底锅抹油，盖上锅盖，中小火，一面煎黄煎另一面。 3.快熟时用木铲和擀面杖往一起掬，让它起层，打散。

步骤 4

好了，还不错吧，跟早餐店卖的一样一样的。处女作，很好吃😂 这样的做法，饼不硬，外酥里软，很好吃，卖胡辣汤的一般会配这个饼。🤗

手抓饼（葱油饼，早餐店做法，外酥里软）的小贴士

1.盖盖子煎是为了保持水分，让饼不太干。 2.抹完油酥，把长条面饼卷起来，像麻花一样扭一下，压扁，再擀成圆饼，烙熟后也是一层一层的。 3.两面各煎一次就成。 4.不要太薄，太薄不利于起层。 手上有油，图没拍全。

菜谱创建时间：2020-08-21 21:18:23