昂刺鱼冬瓜/豆腐汤

作者： 执着的口木子

这道汤是我家夏天经常吃的，其中的西红柿是我的独创。加了西红柿，汤汁不但提鲜一个层次，色泽也更加丰富。这个汤用豆腐替代冬瓜也是一样的做法。

用料

• 昂刺鱼（其实2条就够了） 3条
• 冬瓜/豆腐 300克
• 西红柿 半个
• 姜 2片
• 小葱 3根
• 食用油 适量
• 料酒 1勺

昂刺鱼冬瓜/豆腐汤的做法步骤

步骤 1

昂刺鱼洗净，表面吸干水份

步骤 2

冬瓜切片/没冬瓜就豆腐切块备用

步骤 3

西红柿切丁

步骤 4

姜切丝，葱切花

步骤 5

热锅（一定要热锅），热油（油一定要烧热）热锅热油缺一不可。放入鱼，中偏小的火煎至两面黄。

步骤 6

入姜丝、料酒

步骤 7

放适量水，开水最好

步骤 8

同时放入西红柿丁。大火煮沸，加入冬瓜/豆腐

步骤 9

改中火继续煮至汤水奶白，此时冬瓜基本也熟了

步骤 10

撒上葱花

步骤 11

出锅

昂刺鱼冬瓜/豆腐汤的小贴士

这个汤一样的做法可以用豆腐

菜谱创建时间：2020-08-21 20:05:34