虎皮鸡蛋

作者： 饭饭饭_饭桶

用料

• 鸡蛋 6个
• 盐 1勺
• 食用油 克
• 老抽 半勺
• 生抽 2勺
• 干辣椒 2个
• 花椒 10粒
• 耗油 1勺
• 十三香 1勺
• 葱 1根
• 蒜 1瓣

虎皮鸡蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋煮至全熟，剥壳后用叉子或牙签插出浅浅的印。锅里下宽油，油温6成热，下入鸡蛋，小火慢炸至表面金黄捞出备用。准备干辣椒，花椒，葱蒜。

步骤 2

锅里留底油，放辣椒花葱蒜炒香。

步骤 3

下入2勺生抽，半勺老抽，一勺十三香（有香料包可以不用十三香），一勺耗油，半锅纯净水煮开。

步骤 4

下入鸡蛋，锅中水要超过鸡蛋。中火煮至汤汁变少鸡蛋上色

步骤 5

盛出装盘。

步骤 6

鸡蛋比较少的话建议用小锅，炸的时候省油。（我用的小奶锅）可以多做一些放冰箱冷藏，需要留汤汁浸泡更入味，可以保存2-3天。

菜谱创建时间：2020-08-21 19:30:16