番薯崧糕

作者： 多功能老婆

近日买了归农河南番薯🍠，也适逢本地农历七月十五用来做供品的崧糕就写个菜谱和大家分享学习一下！

用料

• 白糖 300克
• 糯米粉 500克
• 红薯 洗净去皮500克
• 馅
• 炒香花生 100克
• 粗白糖 50克
• 椰丝（也可不用） 15克
• 以上份量可以做三格了！

番薯崧糕的做法步骤

步骤 1

红薯一斤左右多点少点都可以切片隔水蒸熟！

步骤 2

出锅加入300克白糖压成泥，越细越好，放凉备用！

步骤 3

薯泥凉了放入糯米粉，用手拌匀，用手掌擦至粉散开！

步骤 4

擦至半干不湿的状态下就可以过筛了

步骤 5

余下薯根就不要了！

步骤 6

把馅料备好，花生碎，白糖，椰丝三样拌勺，毎一块糕放一勺馅，这份量足够三格馅了！

步骤 7

取一点生粘米粉，打一下底以免粘住不好脱模

步骤 8

用过完筛粉装在打了底粉的木格内，再用手指挑个洞准备装馅料！

步骤 9

每格放一勺馅料

步骤 10

放完馅，再用盆里粉覆盖在上面，把馅盖住，可用手或尺子刮平不能露馅哦！

步骤 11

大功告成，锅里水开，大火蒸12分钟即可！

步骤 12

出锅后趁热拿去格花，用印章印上红花装修（没有印章可以用一支快子沾上火龙果汁或仙人掌果汁都可以，选天然色素最好！）先放一旁晾凉再能脱模！

番薯崧糕的小贴士

番薯用什么颜色都可以，糯米粉蒸糕软，糯，香甜！如放冰箱变硬了，蒸一下就可变软了！要用特制杉木格，还要准备一个，粉筛！

菜谱创建时间：2020-08-21 18:44:59