自制咖啡冰激凌 | 马克西姆意式咖啡机

作者： Maxims马克西姆家居

减肥期也能吃咖啡冰激凌？没错！快来试试！

用料

• 咖啡豆 10克
• 零卡糖 50克
• 鸡蛋黄 2个
• 淡奶油 200-250克

自制咖啡冰激凌 | 马克西姆意式咖啡机的做法步骤

步骤 1

把咖啡豆磨成粉，然后用马克西姆意式咖啡机萃取出浓缩咖啡液，然后把热咖啡液倒入降温杯中冷却。

步骤 2

蛋黄用手抽搅打至体积膨大。

步骤 3

把冷却好的咖啡液、40克零卡糖、蛋黄液倒入奶锅中小火熬煮，刮刀不停搅拌至粘稠状态后离火。

步骤 4

将熬好的咖啡酱过筛，在降温杯中降温到完全冷却。这期间我们将200—250克淡奶油和10克零卡糖，用打蛋器打至9分发，然后加入完全冷却的咖啡酱，再用打蛋器搅拌均速，这步不可省，也是冰激凌顺滑无冰碴的秘诀哦！！

步骤 5

把混合后的奶油装在塑料饭盒里放入冰箱冷冻室冷冻8个小时。顺滑无冰碴的咖啡冰激凌就做好啦！快来一起尝尝呀~

菜谱创建时间：2020-08-21 16:39:41