自制减脂麻薯欧包

作者： 雪儿妈妈1

自减脂这几个月以来，买过好多全麦面包和欧包，每个欧包的价格在15-20元左右，这价格让我减肥的同时还有些肉疼，索性自己买来食材试着自己做，既干净又实惠！

用料

• 高筋面粉（面团） 100克
• 全麦粉 100克
• 食盐 2克
• 酵母 4克
• 蜂蜜 1勺
• 牛奶 100克
• 可可粉（紫薯、南瓜） 15克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 15克
• 糯米粉（麻薯） 70克
• 玉米淀粉 20克
• 蜂蜜 半勺
• 牛奶 100克
• 红豆 200克

自制减脂麻薯欧包的做法步骤

步骤 1

盆中放入100克全麦粉、100克高筋面粉、2克盐、1勺蜂蜜、1个鸡蛋，筛入15克可可粉，再倒入100克纯牛奶混合在一起，揉成面团，放入15克软化好的黄油，欧包的面团不用揉出手套膜，只要将黄油充分与面团融合，盖保鲜膜发酵至两倍大！

步骤 2

由于做一次挺麻烦，我这次还做了紫薯和南瓜的欧包，就是将可可粉替换成其他面粉即可！

步骤 3

发酵的时间我们来做麻薯，准备70克糯米粉、20克玉米淀粉、半勺蜂蜜，用100克牛奶稀释，盖保鲜膜用牙签扎几个小孔，放入蒸锅蒸20分钟！

步骤 4

蒸好的糯米粉趁热加入10克黄油，这个过程和做雪媚娘一样，揉好放入容器中冰箱冷藏备用！

步骤 5

发酵好的面团按压排气，分成3分简单整理成型，盖保鲜膜再次醒发15分钟！

步骤 6

200克红豆放入电压力锅内胆，加入1.5CM清水（平日焖饭），按煮豆键，焖好后加入1勺蜂蜜搅拌均匀，放入炒锅炒出水分晾凉备用！

步骤 7

将红豆馅团成50克左右的圆球，麻薯手蘸水团成40克左右的圆球！

步骤 8

松弛好的面团擀成圆形，底部压扁一会儿好收口，麻薯也抻成和面皮差不多大小的面片放在上面，中间放入自制的无糖豆沙馅，收口捏紧，整理好形状，放入烤盘盖保鲜膜二次醒发至两倍大！

步骤 9

烤箱180度预热五分钟，发酵好的欧包用刀割出花纹，不要太深，上面撒点面粉放入180度烤箱烘烤20分钟，为防止面团水分流失太多，我盖了锡纸！

自制减脂麻薯欧包的小贴士

上面的配料是一份面团的用料，需要多种面团的用料要加倍哦！

菜谱创建时间：2020-08-21 16:25:26