10分钟搞定「爽口陈醋凤爪」

作者： 斜杆青年-七菇凉

献给爱吃凤爪又没时间准备那么多材料的都市白领们哈哈~ 只要5样简单调料就可以搞定！ 一定要买市场鸡档新鲜的凤爪哦，更好吃更有灵魂哈哈~

用料

• 简盐酱油 8勺
• 陈醋 10勺
• 老抽 半勺
• 糖 2勺
• 蚝油 3勺
• 新鲜鸡爪 2斤
• 蒜 半个
• 小米椒 8根

10分钟搞定「爽口陈醋凤爪」的做法步骤

步骤 1

首先，准备2斤新鲜漂亮的鸡爪，剪掉脚趾，对半劈开，洗干净，加2片姜

步骤 2

加点料酒，大火煮开，滚7分钟，捞起。（记得掐点时间，煮久了不爽口）

步骤 3

用冰水（或者凉水）泡着，泡半个小时。期间水温了就换凉水。

步骤 4

可以开始准备调料啦，准备半个蒜拍开，小米椒切段

步骤 5

剁成蒜末和辣椒末（闺蜜推荐的拉蒜器巨好用，不会辣到手）

步骤 6

依次加入8勺酱油（淡味酱油，没有的话可以减量），10勺陈醋，3勺蚝油，2勺糖，半勺盐，半勺老抽（可加可不加，用于上色）

步骤 7

简盐酱油我买的这种，不咸，鲜甜~

步骤 8

调好的酱料，一勺一勺加到凤爪上，充分拌匀

步骤 9

中间时不时给它们翻下身~放到冰箱冻一晚上，就可以开吃啦~泡了陈醋的爪子，特别爽口

10分钟搞定「爽口陈醋凤爪」的小贴士

1.掐着时间煮凤爪是关键！！ 2.泡冰水是灵魂！ 3.记得冰一晚上充分入味哦！

菜谱创建时间：2020-08-21 16:12:55