只洗一个碗的生巧（偷懒版生巧做法）

作者： 小白圈圈兔

生巧是一种加了奶油黄油的巧克力，入口即化。加上包装很高大上，非常适合做了送礼。 每次做都觉得洗碗非常麻烦....巧克力粘着洗不掉..于是改进了流程，就洗一个碗来做生巧。 这里的配方是300克巧克力配200克的液体，液体越多巧克力越软，巧克力的口味决定了生巧的口味。 我这里喜欢用250克黑巧克力（＞75％，50克牛奶巧克力（＞50％，其他比例也是可以的。不建议用很多98％的巧克力，太苦。 300克可以做生巧盒子3盒左右。如果只做一盒，可以做100-120克左右的巧克力，其他用量也需要适当减少。

用料

• 巧克力混合物 300克
• 黄油 20克
• 奶油 160克
• 白兰地（可省） 40毫升
• 水饴/蜂蜜 15克

只洗一个碗的生巧（偷懒版生巧做法）的做法步骤

步骤 1

称好巧克力，切碎

步骤 2

找一个碗，放在温水里。我这里准备了50度左右的热水来做水浴，可以准备温度高一点的，不超过70度即可。 把巧克力都丢进去，让它慢慢融化。

步骤 3

所以的巧克力切完后直接加入奶油以及黄油，不用等巧克力都融化。

步骤 4

稍微搅拌下，有颗粒很正常。

步骤 5

把碗从水里拿出来，微波炉加热30s，拿出来后放回热水里，等一分钟，继续搅拌。

步骤 6

重复一次，再微波炉加热30s。这时候巧克力应该都化了，也没有颗粒了。

步骤 7

加入酒，我这里用白兰地，一般建议用郎姆酒。我这里加入40毫升左右。如果需要调节口味，可以加入蜂蜜，这里巧克力的味道就是生巧的味道。（我一般都会尝一下口感，如果不对还能及时调整。

步骤 8

这里啰嗦几句关于吉利丁片/粉，买的生巧肯定是没有的，但如果是要离开冰箱比较久，建议加3-5g左右，这样巧克力不容易出汗软化糊掉。 如果自己在家吃就不要加了，加了会影响口感。不建议加5g以上。

步骤 9

将盒子垫上油纸，垫了油纸又好拿又不用洗。要是有生巧模具，用那个也行。我这里还是比较古老的方法，拿方形的三明治盒子。

步骤 10

现在这个装巧克力的碗可以拿去洗了😁我们已经做完了，就是等时间。

步骤 11

如果赶时间，可以丢冷冻1小时（不可以久）。如果不赶时间，可以丢冷藏过夜，冻透了好切。

步骤 12

撒上可可粉即可。（可可粉不要太多，薄薄覆盖一层就好。多了会有沙沙的口感。

步骤 13

搞定，装盒。盒子淘宝有卖..

只洗一个碗的生巧（偷懒版生巧做法）的小贴士

* 巧克力口味即是生巧口味，建议要找品质好的巧克力。 * 口味方面，白巧克力会比较甜腻，如果要做非黑巧口味的都会用白巧。黑巧口味就需要口感好的黑巧，多数黑巧比较甜，可以选用可可含量高的巧克力再加入少量的蜂蜜。 * 每个巧克力口感不一样，做好混合溶液要是不满意口味就别进冰箱了，口味不会变很多。😥不要奢望进了冰箱后就美味了，一份原料一份货。

菜谱创建时间：2020-08-21 12:39:22