Q弹的网红咸蛋黄古早蛋糕

作者： 精致的大胃

自己做美味又卫生，想吃嫩一点烤的时间就短一点，想吃厚实一点烤的时间就长一点，简单美味，你get到了吗(´｡✪ω✪｡｀)

用料

• 玉米油75 克
• 咸蛋黄 8个
• 鸡蛋 6个
• 糖 75克
• 牛奶 80克
• 低筋面粉 90克
• 柠檬汁 适量
• 白酒 适量

Q弹的网红咸蛋黄古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

1. 咸蛋黄涂上白酒，放入烤箱170度烤10分钟 2. 加入玉米油，将咸蛋黄打散

步骤 2

1. 再次加入一些玉米油，使咸蛋黄碎处于半流动状态，装袋待用 2. 60克玉米油加热2分钟，筛入90克低粉 3. 加入80克牛奶拌，再加6个蛋黄，将面糊搅拌均匀 预热烤箱

步骤 3

1. 蛋白加入柠檬汁，期间分三次加入75g糖，打至湿性发泡 2. 将1/3蛋白糊加入到蛋黄糊中，翻拌均匀 3. 将蛋黄糊倒入剩余蛋白糊中，翻拌匀均

步骤 4

1. 倒入1／3面糊，挤入1/2咸蛋黄，再倒入1／3面糊，再挤入剩余的咸蛋黄，最后倒入剩余的1/3面糊，抹平2. 放入预热好的烤箱（水浴法烤），150度60分钟

菜谱创建时间：2020-08-21 11:04:34