中筋面粉变高筋面粉之手撕柔软无花果蔓越莓吐司

作者： 在家烘培乐翻天

继续把我的中筋面粉用完，超柔软手撕吐司包是我第一次尝试。自从上次用碟豆花做无花果蔓越莓面包以后，发现真的非常好吃。 老公买的无花果干和好友送的朗姆酒泡蔓越莓干都是现成的，我喜欢用现成手边的材料，找个网上的配方改改就行了，不喜欢全盘照抄别人的配方。

用料

• 【一起倒入揉面机】
• 中筋面粉 220克
• 面筋 30克
• 鸡蛋+牛奶 150-170克
• 糖 30克
• 【以下食材后期加】
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 黄油 25克
• 无花果干蔓越莓干 150克
• 朗姆酒 适量

中筋面粉变高筋面粉之手撕柔软无花果蔓越莓吐司的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打碎后和糖牛奶混合，中筋面粉和面筋混合均匀以后倒入揉面机开始揉面15分钟，然后盖盖放入冰箱冷藏一晚

步骤 2

第二天早上取出放到揉面机上加入酵母和黄油开始揉面15分钟，加入盐再揉面15分钟。取出面团分成三等分擀成长片裹入事先泡好的无花果干和蔓越莓干。卷成三团放入吐司盒发酵

步骤 3

卷成三个卷放入吐司盒，放入烤箱发酵两倍大。烤箱预热356华氏度烤30分钟，这次我表面没有刷蛋液牛奶这些。

步骤 4

马上出炉脱膜散热，外皮脆脆香

步骤 5

切开里面组织非常松软香甜，果肉柔软可口

中筋面粉变高筋面粉之手撕柔软无花果蔓越莓吐司的小贴士

此吐司其实是一次发酵就做成了，用厨师机也一样这样和面放冰箱一晚。可以直接用高筋面粉250克做，我只是想用完我的中筋面粉。

菜谱创建时间：2020-08-21 06:56:47