不用烤箱，无需揉面，手把手教你蒸出松软Q弹的马拉糕

作者： 懒妈小厨房

红糖马拉糕吃起来口感清甜不腻，操作简单

用料

• 面粉 250克
• 木薯淀粉 50克
• 红糖 100克
• 白糖 30克
• 酵母 3克
• 玉米油 15克

不用烤箱，无需揉面，手把手教你蒸出松软Q弹的马拉糕的做法步骤

步骤 1

先在碗里加100克红糖，加30克白糖，使口感更加清甜，加上100毫升温水，搅拌一下，使糖全部融化

步骤 2

碗里加入一个打好的鸡蛋液，250克面粉，加上50克木薯淀粉，加上三克酵母，把红糖水加进去，搅拌均匀，搅拌到没有明显颗粒的面糊。顺着一个方向搅拌，让面粉起筋，口感更加筋道，最后提起面糊是细腻的拉丝状。 盖上盖子发酵至两倍大（大概一个小时）

步骤 3

发好的面，搅拌一下排排气，排气后加入15克玉米油搅拌均匀，加油会让成品更软

步骤 4

然后把面糊倒进模具里，震动两下把气泡震出来

步骤 5

水开后上锅蒸40分钟，蒸好后焖上五分钟再出锅 防止成品突然遇冷令回缩塌陷

步骤 6

红糖马拉糕就做好了

步骤 7

捏起来又软又Q弹，吃起来口感清甜不腻。特别的蓬松

不用烤箱，无需揉面，手把手教你蒸出松软Q弹的马拉糕的小贴士

酵母用耐高糖的比较好

菜谱创建时间：2020-08-20 15:11:55