懒人版，麻辣鸭锁骨

作者： 青石头家

人懒，但是嘴巴不懒，想吃东西，就做一下呗。鸭锁骨很便宜10个也就5~6块钱，味道不错还比外面便宜，做一次吃个够。

用料

• 白酒 1勺
• 干辣椒 10几个
• 八角 5-6个
• 大葱 1根
• 花椒 一小把
• 桂皮 1块
• 冰糖 几颗
• 老抽 1勺
• 料酒 4勺
• 生抽 2勺
• 姜 一块
• 十三香 1勺
• 盐 1勺
• 鸡精 1勺

懒人版，麻辣鸭锁骨的做法步骤

步骤 1

鸭锁骨洗净对半切。冷水下锅，煮开后再过一分钟捞出即可。焯水的时候加几片姜，料酒少许。

步骤 2

鸭锁骨焯水后发白，无血色就可以了

步骤 3

冷水冲一下。也可以不冲。看你勤劳不勤劳

步骤 4

准备大葱一根，干辣椒，桂皮，半个蒜，姜，花椒，八角。

步骤 5

油热下配料炒香加入鸭锁骨，翻炒

步骤 6

随便扒拉1分钟加入十三香，老抽，生抽，料酒，胡椒粉。白酒，一勺。白酒可以换成加一罐啤酒去腥用的。然后扒拉翻炒一下就可以了。

步骤 7

加入几颗老冰糖。不喜欢甜口的就少加点。

步骤 8

加入切成断断的大葱，随意扒拉几下。

步骤 9

加入一碗水，水位差不多没过鸭锁骨

步骤 10

差不多这样子

步骤 11

盖上盖子闷煮

步骤 12

差不多20多分钟以后汤汁快收了，少量多次加盐，一般一勺就够了，因为之前加的调料也是有咸味的。加一点鸡精，翻炒收汁就可以起锅了。

步骤 13

像这样子扒拉

步骤 14

一定要把水炒干再起锅

懒人版，麻辣鸭锁骨的小贴士

加白酒还是啤酒随意但是必须要有一样，这是卤鸭锁骨的秘诀

菜谱创建时间：2020-08-20 12:47:51