图解！手把手教你包【大馄饨】

作者： 甜淡小厨

作为一个超级馄饨爱好者，我喜欢周末的下午包馄饨，一次包好多好多。包完了晚餐煮上一碗，别提多香了！ （下面的方子大概能包80个大馄饨）

用料

• 荠菜 200g
• 猪肉馅 300g
• 鸡蛋 1个
• 盐1茶匙
• 白胡椒粉1/2茶匙
• 蚝油1.5汤匙
• 生抽1汤匙
• 料酒2汤匙
• 芝麻香油1/2汤匙

图解！手把手教你包【大馄饨】的做法步骤

步骤 1

洗净荠菜 快速焯水捞出，不要煮久了 稍微晾凉后挤掉水分

步骤 2

切荠菜、姜末 （越碎越好） 把所有调料拌在一起

步骤 3

沿着一个方向使劲搅拌 给肉馅上劲 大约10分钟 肉馅的颜色会变得越来越粉

步骤 4

在馄饨皮里放一团肉馅 对折馄饨皮

步骤 5

在右边箭头处抹一点水

步骤 6

把右边箭头上方有水的一面和左边箭头下方捏在一起，一个元宝形的大馄饨就包好啦

图解！手把手教你包【大馄饨】的小贴士

第5步抹水不是必须的，馄饨皮稍硬稍干的时候，抹一点就能更好地捏住。如果馄饨皮够湿润，不抹也能很容易捏在一起。 在板子上摆放要有间距，也要提前撒些干面粉防止粘黏。吃不完的，连着板子放进冰箱冻起来，大约2小时差不多就够硬了，能很轻松地从板子上拿下来，装进保鲜袋密封，继续冷冻保存。

菜谱创建时间：2020-08-20 08:18:14