有面子的迷迭香盐焗大虾🦐(附小白秘籍)

作者： Sophie_smiling

消灭家里的迷迭香，有特色又有口感还有颜值的一道菜，这个菜应该就是传说中的“出得了厅堂”吧～

用料

• 大虾 500g
• 粗盐 1500g
• 迷迭香 6根/适量

有面子的迷迭香盐焗大虾🦐(附小白秘籍)的做法步骤

步骤 1

①把1.5斤的海盐和迷迭香直接放入锅里，开火炒热，翻炒约炒七八分钟，炒出迷迭香香味一定要保证均匀受热。 →秘籍A(又或者把1.5斤的海盐和迷迭香混均匀放到盘子里面，放微波炉叮4分钟，这样可以更加节省时间，盐差不多好的时候把锅烧热到冒烟，再把一半叮好的盐倒入锅中） ❤️秘籍B:记得虾洗好要用厨房纸把虾身擦干！！不然湿的会把盐融掉会太咸或者烧焦盐🧂。 附图是某宝找的粗盐样图，千万不能用平时炒菜的细盐，否则出品太咸别问我为啥 Σ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉ✓

步骤 2

②把一半炒锅里面热盐装起来，然后放入大虾，再把刚刚装起来的那一半热盐均匀倒下去。 由于没有拍照📸，也就文字演示下摆法 ………………均匀的迷迭香+盐🧂…………………… ………………均匀的摆放大虾🦐……………………… ………………均匀的迷迭香+盐🧂…………………… 放好后盖上锅盖，中火加热7分钟(我大虾7分钟已经熟透了，观察虾壳变白虾肉感觉缩起来就是好了)，不要焗过火，太干肉会柴柴的～ ❤️出锅摆拍，记得千万不要在焗虾的时候加柠檬！(柠檬最后拍照的时候摆上去就好）因为会出水，然后会把盐溶掉，还会烧焦。吃的时候不需要加蘸料，可以弄一小碟柠檬片，吃的时候滴上去味道更清新～

有面子的迷迭香盐焗大虾🦐(附小白秘籍)的小贴士

盐会焦是正常的，这个盐我用一次就丢弃，因为烧焦了会有异味，下次用会影响菜品口味。 要点:趁热吃趁热吃趁热吃，冷了肉质没有蒸煮虾那么嫰，所以还是热乎吃比较棒棒呀。 不喜欢迷迭香或者没有也可以加其它香料，例如:花椒粒+八角又或者罗勒叶等等 ，不过记得不要放有水汽的东西或者粉状的(什么十三香啊，五香粉啊)，因为太热会焦掉滴。

菜谱创建时间：2020-08-20 00:25:33