南瓜软心乳酪 南瓜夹心吐司 奶酪南瓜馅面包 高纤维健康面包

作者： 甜燕mi语

三能225克吐司盒2个

用料

• 南瓜乳酪馅🔽
• 蒸熟南瓜 130克
• 淡奶油 10克
• 奶油奶酪 6克
• 细砂糖 12克
• 吐司面团🔽
• 蒸熟南瓜 60克
• 细砂糖 35克
• 盐 3.5克
• 蛋液 30克
• 淡奶油 15克
• 水 82克
• 奶粉 15克
• 高筋粉 250克
• 干酵母 3克
• 无盐黄油 24克
• 烤熟南瓜片 适量
• 南瓜子 适量
• 蛋液 适量

南瓜软心乳酪 南瓜夹心吐司 奶酪南瓜馅面包 高纤维健康面包的做法步骤

步骤 1

南瓜液体秤好

步骤 2

加入粉类

步骤 3

揉至光滑面筋形成，加入黄油

步骤 4

搅拌至完全扩展，面温控制在27度

步骤 5

基础发酵40分钟

步骤 6

用刨刀切出一层层南瓜片

步骤 7

看自己喜欢10片左右

步骤 8

165度烤10到15分钟

步骤 9

晾凉备用，太薄的烤干了就不能用了。

步骤 10

奶酪馅所有材料放料理杯

步骤 11

打成泥，如果太稀需要炒干一些，因为这个是最后用，不需要再加工了。

步骤 12

面团发好，从盆中移出

步骤 13

轻拍压出气体成长方形

步骤 14

从左右侧朝中间折叠

步骤 15

再从上下折叠，松弛20分钟

步骤 16

面团分割成2份，收紧滚圆松弛20分钟

步骤 17

面团轻拍延展拉长，擀成长片形，铺上烤熟南瓜片

步骤 18

由上至下卷，收口捏紧，搓成均匀细长圆条

步骤 19

一端贴在铝合圆管上

步骤 20

沿着圆管紧贴缠绕

步骤 21

收口向下放入模具，8分满的时候提前预热烤箱180度

步骤 22

发酵至9分满取出

步骤 23

刷蛋液，撒上南瓜子

步骤 24

180度烤12分钟

步骤 25

转向180度继续烤10分钟，记得上色了就盖锡纸

步骤 26

出炉震热气，晾凉

步骤 27

取出圆管，挤入南瓜乳酪馅

步骤 28

好啦

菜谱创建时间：2020-08-19 22:43:07