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厨房新手必备之【腐竹烧肉】的做法

厨房新手必备之【腐竹烧肉】

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作者: 亲爱的baby岩
亲爱的baby岩
这道菜对上班族的肉食系两口之家很友好,烹饪时间不会过长,炖的时候还可以准备其他的菜。 新手小白们记得买肉时让师傅帮忙切好,一大坨的五花肉对于新手小白们来说太考验刀功了。

用料

厨房新手必备之【腐竹烧肉】的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉就是超市买的,回家只需把它从条状切成2-3cm的小块就行了,切好的肉用水冲几遍

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把肉放入冷水里,再放入葱姜和两勺料酒,煮开撇出浮沫

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腐竹记得提前泡好,我这是冷水泡了半个小时的样子😓,还是没有掌握好时间。 干腐竹用冷水泡或温水泡,可以百度下时间,冷水我看有4-6个小时的,温水缩短一半时间。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

新手要是不想手忙脚乱一定提前做好准备,要不火候掌握不好容易,肉煸糊了或者调料糊了影响口感

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里倒油,油也不用放太多,毕竟五花肉没有很多而且本身煸炒时也会出油。 放入冰糖炒糖色,这里一定注意火候,油锅热了冰糖很容易糊,就开小火慢慢熬,不需要太久

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

有一点点焦黄色就可以放肉了

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这里注意下别被油溅到,我一般都是带着手套😂(是不是太娇气了,不过总比被油溅到强),这时候火可以调大一些

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煸炒几下就把调料放进去继续煸炒

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后倒入开水,没过肉,转小火炖40分钟

菜谱创建时间:2020-08-19 22:35:33
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