基础面团除黄油和盐,其他材料混合机打或手揉至厚膜
加入黄油和盐继续揉或机打至薄膜(手套膜)
将面团发酵至两倍大,搓个洞洞证明下没有发过头,面团塌了就是发过头了
这三样东西…准备了吗?
将面团取出排气,再搓成大圆团,让它休息15分钟
台面撒少量粉,将面团擀成28×28的大小(大小看你用的烤盘)烤盘放垫子,将面团放入烤盘摆好,用叉子叉叉叉叉叉面饼,再进行第二次发酵(没有发酵箱,可放入烤箱发酵,放一碗热水)
发酵至比原来大1.5倍,取出面饼,烤箱预热~将面饼刷沙拉酱-撒上芝麻粒和葱花
放入烤箱中层170-180度,14分钟,看上色均匀就可以了(每个人的烤箱都有温差)
烤好的面包等待冷却,翻一面,底朝上,刷沙拉酱-铺上一层肉松
卷面之前先来一个斜切但不切断,方便定型(不切也行)
像蛋糕卷一样,卷起~(卷瑜伽垫你会吗,哈哈)
将面包卷切成三段或四段
面包段的两端抹沙拉酱
粘上肉松~完成
就是这么简单的