颜值超高的秋葵土豆泥

作者： 苏蝶澈

用料

• 秋葵 10根
• 土豆 2个
• 蒜 1瓣
• 盐 适量
• 黑胡椒 少许
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 淀粉 2勺

颜值超高的秋葵土豆泥的做法步骤

步骤 1

秋葵洗净，浸泡在淡盐水中半小时左右。尽量挑选大小差不多的秋葵，这样出菜效果更好。

步骤 2

秋葵浸泡完后焯熟，水里加一点点油，注意不要焯太久，否则太软待会儿切出来的形状不好看。

步骤 3

土豆2个（如果很大的话1个也够），去皮，切块，上锅蒸熟。蒸完撒上黑胡椒和盐。

步骤 4

蒸土豆的同时切点蒜末，调个汤汁：生抽2勺，蚝油1勺，盐适量，淀粉2勺，半碗清水，混合调匀。

步骤 5

另找一深盘或者碗，底部铺上保鲜膜或者保鲜袋。焯好的秋葵切小段，整齐地码入盘中。秋葵的尾部不要扔掉，也是可以凹造型滴。

步骤 6

土豆出锅后趁热捣成泥，越细越好。

步骤 7

捣好的土豆泥盛入码好秋葵的深盘中，尽量压实。然后把这个盘倒扣到出菜的盘中 ，去掉保鲜膜。前面切剩的秋葵尾部摆一圈。一盘非常好看的秋葵土豆泥已经完成造形啦。

步骤 8

热油小火，把步骤4的材料做个汤汁。

步骤 9

淋在秋葵上，好看又好吃的一道菜大功告成。

颜值超高的秋葵土豆泥的小贴士

1、如果没有保鲜膜或者保鲜袋，就在盘底抹点油，主要是防止秋葵粘在盘底。 2、绿色蔬菜焯水，可在水里加入少许油，这样能保持蔬菜颜色鲜艳，不会发黄。

菜谱创建时间：2020-08-19 20:05:07