4款皮薄馅大的冰皮月饼，还有巧克力爆浆哟

作者： 念心爱美食

中秋节又快到来啦，今年的月饼，想好要吃啥馅的没❓分享4款超好吃，🍠紫薯甜香，金沙奶黄细腻流沙的冰皮月饼，做法简单，还有小朋友超爱的巧克力爆浆，冷藏后，冰冰凉凉的口感，皮糯不粘牙，好吃到不想停下❗️

用料

• 冰皮月饼预拌粉 150克
• 开水 150克
• 金装低糖紫薯馅 260克
• 蛋黄金沙奶黄馅 260克
• 淡奶油 30克
• 黑巧克力币（70%） 20克克
• 紫薯粉 2克
• 抹茶粉 2克
• 南瓜粉 2克
• 熟玉米淀粉 适量

4款皮薄馅大的冰皮月饼，还有巧克力爆浆哟的做法步骤

步骤 1

✅1、全部食材称重，月饼馅我用的顺南的 ✅2、冰皮月饼预拌粉加开水搅拌均匀，活成面团降温 ✅3、降温后倒在揉面垫上揉光滑，留下一小块白色面团，剩下的均分成4等份

步骤 2

✅4、分别加紫薯粉、南瓜粉、抹茶粉、可可粉，揉成4份彩色面团

步骤 3

✅5、巧克力加淡奶油隔水加热融化，搅拌均匀装裱花袋，裱花袋装泡芙裱花嘴 ✅6、将紫薯馅跟金沙奶黄馅先分成35克4份，搓圆，剩下的馅分成30克4份 ✅7、取一份30克馅在中间搓个洞，包裹在裱花嘴上，挤上适量的巧克力酱，收紧收口搓圆

步骤 4

✅8、同样的方法将金沙奶黄馅也挤上巧克力酱包好搓圆 ✅9、取15克冰皮面团，搓圆擀薄，放上一份馅包裹好，裹熟淀粉搓圆，放模具倒扣压形就做好啦

步骤 5

✅10、同样的方法将其他馅料做成冰皮月饼，也可以用白色跟彩色拼在一起，做成拼色冰皮，同样很好看

步骤 6

做好的冰皮月饼直接就可以吃啦，也可以冰箱冷藏，冷藏后的口感冰凉丝滑，皮糯不粘牙，特别好吃，馅料用的成品的顺南馅，省去了自己炒馅的烦恼，馅低糖油润好成团，口感细腻，尤其蛋黄金沙奶黄馅，甜而不腻，蛋黄沙沙的口感比自己做的好吃很多，看这口感，想不想来一口❗️

菜谱创建时间：2020-08-19 19:37:06