空气炸锅烤蛋糕

作者： 兔子七呀

用料

• 玉米油 50克
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 70克
• 白醋 2滴
• 细砂糖（蛋黄用） 30克
• 细砂糖（蛋白用） 35克
• 锡纸 1张
• 可可粉 10-15克

空气炸锅烤蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，两个铝盆，一个用来放蛋黄一个打蛋清。

步骤 2

将牛奶，玉米油，细砂糖（蛋黄用）倒入盆中搅拌乳化，至没有油的状态。筛入低筋面粉，z字形搅拌均匀。

步骤 3

打鸡蛋，蛋黄蛋清分开。将蛋黄加入盆中搅拌均匀，蛋清中不可粘有蛋黄 水 白醋用筷子蘸两滴加入，用打蛋器打发。

步骤 4

蛋清打发至鱼眼泡加入三分之一糖，细泡时加入三分之一糖，出现纹理后加入剩下的糖。打发至干性发泡。

步骤 5

将蛋白霜加入蛋黄盆中搅拌，注意要用翻拌，不可划圈搅拌。搅拌后加入模具中，模具中提前刷油。

步骤 6

盖好锡纸，放入空气炸锅（提前120℃预热5分钟），120℃烤40分钟，去掉锡纸后140℃烤10分钟上色。

菜谱创建时间：2020-08-19 19:25:43