大（粘）米粉+糯米粉做个蒸蛋糕

作者： d囧卡卡囧b

家有敏娃，为了给孩子做个米糕当蛋糕买的大米粉和糯米粉，纯粹的凹造型…（头图放了蔓越莓~） 之前给孩子买的奶粉，打开后不喝，丢了又可惜，所以也一起放进方子里了…我这是有多抠…😂 某书学来的，配料简单，对鸡蛋不过敏的孩子也可以吃… 如果没有米粉，就直接用低筋粉，一样的做法😂

用料

• 大（粘）米粉 70克
• 糯米粉 30克
• 鸡蛋 3个
• 柠檬汁 5滴（适量即可）
• 婴儿奶粉 大概3勺（可有可无）
• 食用油 25克
• 水 75克（可以换成奶）
• 糖 适量，打发用

大（粘）米粉+糯米粉做个蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

大米粉，糯米粉，奶粉（奶粉其实可有可无）称好丢进一个容器里（少洗一个碗是一个碗啊！）

步骤 2

蛋黄，蛋清分离，分别放在无水无油的干净盆里（这个盆实在是省不了…）

步骤 3

蛋清盆放一边，蛋黄盆里+点柠檬汁，倒油，搅拌均匀后，再倒入水，同样搅拌均匀（液体可以换成你喜欢的任何液体！）

步骤 4

将一盆米粉混合筛入搅拌均匀的蛋黄盆，而后将此盆再度搅拌均匀至无颗粒。

步骤 5

差不多这个样子

步骤 6

给蒸锅起锅烧水，拿起蛋白盆，滴入🍋汁

步骤 7

+适量白糖，打发，一定要充分打发才能保持蛋白霜、蛋糕的稳定。（糖爱吃甜多+，不爱吃少+，意思一下，够打发就行了😂）

步骤 8

打发完成和蛋黄盆，分次搅拌混合，注意不要消泡

步骤 9

混合好后，倒入模具（6寸的蛋糕模具），（这时候果干也可以混合进去，我加了蔓越莓），如果你没有模具，也可以分着倒入各种碗里，耐高温能进蒸锅就行。

步骤 10

这时候蒸锅水也开了，把模具丢进去蒸熟，我用的电蒸锅，蒸了40分钟。

步骤 11

蛋糕蒸完，别急冷急热的，忽然冷下来会回缩哈~然后脱模，完成啦(•̀ᴗ•́)و ̑̑

大（粘）米粉+糯米粉做个蒸蛋糕的小贴士

嗯…没啥要注意的…我做这个主要是消耗食材得，做好后，蒸一下当点心，当早餐都可~也可以用低粉做~

菜谱创建时间：2020-08-19 19:05:18