杂粮小饼

作者： 黄妈家宝宝辅食

前几天我又研究出了一种“粗粮细做”的新做法，可以当零食，也可以当主食，所以赶紧来分享给你们，你们一定要试试~ 这次我选用玉米糁（烘干的玉米碎）做了个小饼，妈妈们也可以替换成其它种类的粗粮，或者将2-3种粗粮混合在一起制作。

用料

• 酵母 0.5克
• 食用油 15克
• 胡萝卜 20克
• 西兰花 20克
• 玉米糁 60克
• 低筋面粉 100克

杂粮小饼的做法步骤

步骤 1

胡萝卜切块。

步骤 2

冷水上蒸锅，电陶炉开大火蒸20分钟。

步骤 3

奶锅中水开倒入西兰花，大火焯水3分钟。

步骤 4

焯完水的西兰花剁碎。

步骤 5

蒸熟的胡萝卜用研磨碗碾压成泥。

步骤 6

玉米糁倒入干磨杯中，搅打成粉。

步骤 7

再用筛网过筛到玻璃碗中，取重20克。

步骤 8

低筋面粉中倒入胡萝卜泥，西兰花碎，20克玉米糁粉，酵母和食用油，用筷子搅拌成絮状。

步骤 9

倒出在揉面垫上，用手揉成光滑的面团。

步骤 10

将揉好的面团放入玻璃碗中，盖上保鲜膜，温水发酵30分钟。

步骤 11

发酵好的面团是原来的2-2.5倍大，取出面团，用手揉面排气1分钟。

步骤 12

用擀面杖擀薄后再用模具压出造型。

步骤 13

将小饼一次放入平底锅中。

步骤 14

电陶炉开小火焖煎10分钟，翻面，再焖煎10分钟。

步骤 15

一款简单又快手的杂粮小饼就完成了！软硬适中，小宝一口一个，刚出锅就消灭掉了一小碗，看着小宝吃的不亦乐乎的样子，我心里别提有多满足了！这么简单的方子，妈妈们还不赶快做起来！

杂粮小饼的小贴士

● 发酵好的面团会比较粘手，建议妈妈在揉面团的时候多撒点面粉，这样会比较好成型。 ● 西兰花焯水后可以去除大部分的草酸和残余的农药，草酸会影响钙的吸收。 ● 发酵的时间宝妈要根据实际情况去观察哦，只要面团发酵至原来的2-2.5倍大，用手指戳个洞不回缩就算成功了。 ● 虽然杂粮营养丰富，但给宝宝吃的话一定要适量。对于正处于生长发育期的宝宝，建议每天的粗粮摄入量为宝宝的年龄加上5-10克，每周1-2次就行了。

菜谱创建时间：2020-08-19 11:11:53