非正宗版马拉糕

作者： 果果ai美食

看过很多版本的马拉糕，基本都放泡打粉，还有放猪油的，没去过广东也没去过香港，只在港式茶餐厅吃过马拉糕，味道和样子跟自己做的差不多，很肯定这个方子不是正宗的马拉糕方子，但确实很好吃，也很方便自己在家里做。

用料

• 红糖 50克
• 玉米油 20克
• 鸡蛋 2个
• 酵母 2克
• 牛奶 100克
• 低筋面粉 120克

非正宗版马拉糕的做法步骤

步骤 1

红糖、玉米油，鸡蛋一起放入大碗中。

步骤 2

打蛋器打至糖全部溶化，红糖颗粒太大的话最好提前处理下，太大不好打。

步骤 3

筛入一半低筋面粉。

步骤 4

翻拌均匀，无干粉。

步骤 5

酵母加入牛奶中溶化。

步骤 6

加入一半酵母牛奶，混合均匀。

步骤 7

依次加入剩下低筋面粉和牛奶混合，混合好如图，有一定流动性。

步骤 8

放在温暖地方发酵半个小时到一个小时，时间根据温度而定，能看出长高即可，不要发太大。发好后盖保鲜膜放入烧开的蒸锅中，中火蒸40分钟。

步骤 9

关火后闷5分钟打盖。

步骤 10

很松软，凉了也不会很硬，第二天吃的话最好再蒸一下，和刚做的没太大区别。

步骤 11

这个版本的马拉糕有点像红糖发糕，因为加入鸡蛋和油吃起来口感还是有很大区别的。

菜谱创建时间：2020-08-19 10:25:12