可爱的LineFriends卡通包子

作者： 胖球闪电猴

可可爱爱没有脑袋的Line Friends卡通包，做了布朗熊、莎莉鸡、可妮兔三个经典形象，为了区分口味所以也用了三种馅料，椰蓉、奶黄和豆沙的，嫌自己做馅儿太麻烦所以都用了市售成品馅，当然你也可以自己做馅或者三种包子都只用一个馅儿哈，随你喜欢就好～ 方子可以做大概15个超萌的卡通包，做好的生胚可以冷冻，吃之前再蒸。注意如果都画上表情了，就尽量… 当次吃掉吧，哈哈哈不然再次加热的时候万一巧克力化一脸，那就卡通片变惊悚片了哈(;´༎ຶД༎ຶ`)

用料

• #基础面团
• 低筋面粉 400克
• 黄油（冷冻状态） 20克
• 牛奶（夏季用冰的，冬天用温热的） 约220克
• 酵母 3克
• 白砂糖 40克
• #馅料
• 奶黄馅 100克
• 豆沙馅 100克
• 椰蓉馅 100克
• #调色及装饰
• 黑巧克力 15克
• 可可粉 3-5克
• 南瓜粉 5克
• 红曲粉等 适量
• 不用以上粉类也可以用食用色素进行调色。

可爱的LineFriends卡通包子的做法步骤

步骤 1

馅料提前分成20g一份，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，馅料我直接用的买的顺南这种，能包月饼，不像别的稀稀的红豆沙，不粘手比较好操作。这次做了三种样子的卡通包，所以用了椰蓉、豆沙、奶黄三种馅料。

步骤 2

面粉、冰牛奶、酵母和糖放入盆中

步骤 3

用筷子拌成絮状后，加入冷冻黄油

步骤 4

用厨师机或者手揉成如图的尽量光滑的面团，这一步关系到后面包子蒸出来是否是光滑的，然后将面团分成每份约重210g的主面团，共三份，剩下的部分作为装饰调色的小面团。

步骤 5

面团调色：1. 可可部分的210g面团加入3-5g（加入越多颜色越深）法芙娜可可粉，手沾上少量冰水将面团揉成上图的棕色，成为布朗熊的“身体”，然后取10g棕色面团混合15g剩余的白色面团揉匀成浅棕色，成为布朗熊的“嘴部”和耳朵的底色，再取10g棕色面团继续加入可可粉揉成深棕色，成为“耳朵”。2. 黄色部分的210g面团加入南瓜粉和适量水揉成莎莉鸡的脸部部分，再取一点剩余的白面团调色成橙色做嘴巴。3. 白色部分的210g主面团不需要调色，之前剩下的白面团取约15g加入少量红曲粉调成粉色面团，做耳朵和脸上的红晕。**以上部分调色时要注意避免面团发酵太快，如果天气热，剩余的面团都最好放冰箱里冷藏减缓发酵速度，每次只拿出一份面团调色。

步骤 6

将三色的主面团均匀分成5份，滚圆，用保鲜膜盖上避免变干

步骤 7

将冰箱里分好的馅料拿出，取棕色小面团压扁，包入一份奶黄馅，捏紧收口底部朝下放置

步骤 8

包好的卡通小包子放在油纸上防粘，表面可以轻轻喷上一点点水

步骤 9

浅棕色面团擀薄片，用手边有的工具比如裱花嘴背面压出形状做嘴巴，贴到“布朗熊”上

步骤 10

浅棕色面团用手按成中间凹的圆形，深棕色面团搓圆按入浅棕色的凹陷部分，可以用一点点水黏合，然后从圆形中间切开成为两个耳朵，

步骤 11

借助镊子和水把耳朵固定到“脸”的两侧，布朗熊包子的生胚就做好了。

步骤 12

同上手法，压扁面团取一份椰蓉馅包入黄色的小面团中

步骤 13

莎莉鸡比较简单，橙色部分搓长条折叠着固定到黄色面团上，生胚就完成了。

步骤 14

取白色面团按压扁，包入豆沙馅儿，收口收紧

步骤 15

朝下放置，表面可以薄薄喷点水

步骤 16

剩余的白色面团揪一点搓成椭圆条形，稍压扁，粉色面团搓成小一点的椭圆条压扁，借助水黏到白面团上固定，从中间切开成为两只耳朵，然后借助镊子和水固定到可妮兔的头上

步骤 17

一点点粉面团压扁黏到脸部两旁成为红晕，可妮兔就做好了。

步骤 18

做好的卡通包生胚静置发酵到1.5倍大，然后上锅冷水蒸约12分钟左右。（如果做的过程中有发酵就注意看状态，千万别发过头了，不然蒸出来也不好看）

步骤 19

包子快蒸好的时候可以隔水融化黑巧克力备用

步骤 20

蒸好的包子别急着打开盖子，关火焖5分钟左右再开盖免得冷凝水滴到包子上。如图，蒸好以后表皮也是光滑的

步骤 21

用黑巧克力给它们画上眼睛和表情，超萌的line friends卡通包就做好啦。

步骤 22

趁热吃！咬开“可妮兔”，肚子里是满满的豆沙馅儿～

可爱的LineFriends卡通包子的小贴士

1. 夏天操作时一定注意发酵速度，可以通过自己适当减少酵母的量、用冰水揉面、操作时用不到的面团放冰箱冷藏等办法减缓发酵，要不然发过头的包子蒸出来就是发福且坑坑洼洼的卡通包哈，就不可爱了。至于冬天操作，就可以用温水和面。

菜谱创建时间：2020-08-19 08:35:33