椰香满屋食欲爆棚的杯子蛋糕

作者： 小葵_小厨娘

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 55克
• 细砂糖 32克
• 牛奶 30克
• 色拉油 25克
• 椰蓉 20克
• 柠檬汁 几滴

椰香满屋食欲爆棚的杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

先称量好所有材料备用

步骤 2

蛋清蛋黄蛋黄分开后，先制作蛋黄糊，先滴柠檬汁去腥，再将牛奶和玉米油以及16克糖搅拌至乳化

步骤 3

筛入低筋面粉，让童工用手抽混匀😃

步骤 4

再加入椰蓉，也可以将低粉和椰蓉混合到一起，一同加入蛋黄糊，然后让童工继续搅拌至均匀即可。

步骤 5

接下来打发蛋清，🍋先滴几滴柠檬汁

步骤 6

先低速打发，加一次糖，再转高速打发，第二次加糖，期间随时观察蛋清的状态

步骤 7

打至中性发泡，即图中直的尖角，如果不喜欢成品是开裂状态的，那就打至湿性发泡吧，即提起打蛋器后蛋清呈直角弯

步骤 8

取三分之一的蛋清先与蛋黄糊翻拌均匀

步骤 9

再倒入剩余蛋清，从下往上像翻书一样的翻拌

步骤 10

烤箱预热到140度，如果不喜欢开裂效果，就预热到110度

步骤 11

倒入模具中至9分满，再震几下

步骤 12

放入烤箱140度或110度

步骤 13

140度烤35分钟左右成品就是开裂的状态，如果喜欢不开裂的就先110度烤30分钟，待定型之后再调至140度烤制上色

步骤 14

成品满满椰子香哦

菜谱创建时间：2020-08-19 08:09:32