健康美味的蜂蜜燕麦全麦面包

作者： 米茶Lin

非常非常营养高纤维的面包，操作规程简单，口味非比寻常。值得一试！

用料

• 刚切燕麦（或生燕麦片） 106g
• 水 475克
• 盐 16克
• 主面团
• 全麦面粉 300克
• 高筋面粉 350克
• 蜂蜜 4勺（45ml）
• 水 120克
• 无糖希腊酸奶 200克
• 初榨橄榄油 2勺（30ml 可省略）
• 酵母粉 7g

健康美味的蜂蜜燕麦全麦面包的做法步骤

步骤 1

小锅里加入475清水煮开 放入燕麦，中火煮10分钟，转小火焖煮15分钟，加盖加盐室温过夜。着急的话就放凉后使用，确保刚切燕麦煮熟。

步骤 2

混合煮面团所有材料，加入燕麦粥，揉面至均匀结实的薄膜，不需要太薄即可。室温27度密封发酵1小时至2.5倍大左右。手指摁下缓缓回弹一点或者不回弹。分割成四等份圆形。二发45分至1小时左右。手指摁表面略微回弹。

步骤 3

石板放入烤箱提前30分钟预热至400F，割包，表面喷水入炉烤25分钟。即可出炉。

健康美味的蜂蜜燕麦全麦面包的小贴士

根据自己的面团看发酵时间。 根据面团情况适量加水和面。

菜谱创建时间：2020-08-19 04:52:37