蔓越莓司康

作者： lovingAimee

自从帮朋友买过一次17元一块的司康后，就想着自己做来尝尝，到底是何方神圣～ 这是在抖音看到的一个配方，出自@Pocky的美食日记，份量不大，一次成功，口感松软，甜中带点咸，满屋飘香！ 在此记录下来，方便自己日后使用～

用料

• 低筋面粉 150克
• 黄油 60克
• 细砂糖 30克
• 泡打粉 4克
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个
• 淡奶油 10克
• 蔓越莓干 适量
• 蛋黄刷表面 1个

蔓越莓司康的做法步骤

步骤 1

干净碗内打入一个鸡蛋，我用的鸡蛋约50克，加入10克淡奶油，用蛋抽搅打均匀备用。蔓越莓干切碎备用。

步骤 2

干净盆内放入150克面粉，30克细砂糖，4克泡打粉，2克盐，用手拌匀。

步骤 3

冰箱取出60克冷冻黄油，稍微回温，切成小块，与蔓越莓干一起放入盆内，用手搓、捏，与粉类混合成颗粒状，颗粒大小不用很均匀，随意点～

步骤 4

预热烤箱，上下火180℃。盆内倒入淡奶油鸡蛋液，用手抓匀，拢成一个圆形面团，不要用力揉。

步骤 5

把面团移到揉面垫上，压成大概1.5CM厚度的面饼，用自己喜欢的大小的杯口压成圆形块状，轻轻取出放到油布或油纸上，边缘不要抹平。

步骤 6

表面刷蛋黄液，放入烤箱中层，18分钟。

蔓越莓司康的小贴士

边角料可以不断整形成面饼再压模，直到最后一点面团用手整形即可。 不要用力揉面，不然就不蓬松啦。 蔓越莓干可以换成葡萄干、巧克力豆等等。 烤箱温度不一，根据实际情况调节～

菜谱创建时间：2020-08-19 00:13:45