新鲜核桃仁拌木耳

作者： 马曳

吃了大半后想起来拍了一张。新鲜的桃仁味道真的很赞，只是算上人工费的话可能是我们全家吃过最贵的菜…

用料

• 木耳 若干
• 新鲜核桃仁 一斤核桃剥肉
• 生抽 一勺
• 麻油 少许
• 醋 一勺
• 鲜藤椒或青花椒 几粒
• 朝天椒 一个
• 菜油 两勺

新鲜核桃仁拌木耳的做法步骤

步骤 1

黑木耳泡发剪去底部坚硬部分。新鲜核桃剥仁（用叉子在核桃底部叉进去转一下即可开口，手剥出桃仁后，热水烫两分钟过凉水，再用镊子剥桃仁上的衣）。剥桃仁花了我大概两个半小时，也算减压，但是实在太花时间了……

步骤 2

烧小半锅热水，煮沸后加入木耳和桃仁，水再开时关火迅速把木耳桃仁捞出来过下冷水，放进一个盆里。

步骤 3

加生抽醋和少许麻油拌匀。另用一个小碗装上新鲜藤椒或青花椒和剪成小块的朝天椒。起油锅两勺油加热后倒在花椒和朝天椒上，然后一起拌入木耳桃仁拌匀即可。

新鲜核桃仁拌木耳的小贴士

如果没有藤椒或花椒，可以用藤椒油代替。如果这样做的话，建议把生抽醋藤椒油麻油加朝天椒拌在一起然后拌入菜里。

菜谱创建时间：2020-08-19 00:08:50