老婆饼

作者： AIice妈妈

我不是专业美食博主，只是单纯的喜欢而已，做的过程中没来得及拍照片还请谅解，以后再做慢慢完善。

用料

• 水油皮
• 中筋面粉 180克
• 细砂糖 25克
• 水 80克
• 黄油 50克
• 油酥
• 低筋面粉 140克
• 黄油 50克
• 豆沙馅 500克
• 蛋黄 1个（刷表面）
• 芝麻 适量

老婆饼的做法步骤

步骤 1

1.水油皮：中筋面粉，白砂糖，软化的黄油，加水搅拌均匀，揉到出膜最佳（我是用面包机直接活的）用保鲜膜包好醒一会儿分成22～23克左右的小剂子（共计12个）2.油酥：低筋面粉和软化的黄油搅拌均匀揉成团，油酥分成12～13克左右（共计12个）放进冰箱，用时再取出。3.将豆沙分成22～25克左右的等份（共计12个）4.取出油酥，将油皮用手按平把油酥包起来，就像包包子，团圆，一次弄好，全程盖上保鲜膜，等弄完最后一个第一个也就醒好了，取出包好油酥的油皮，按扁擀成牛舌状，由上到下卷起来，十二个依次做好。4.第一遍牛舌卷卷好再接着卷一遍，去除卷好的油皮，按扁继续擀成牛舌状，在由上到下卷起来，全部卷好。5.取一个卷好的卷用手掌按扁，压成和饺子皮一样，将豆沙馅儿放上用虎口慢慢收口，收紧，压扁。

步骤 2

摆在烤盘中，用刀子划三道口子，刷上蛋液，撒上芝麻。

步骤 3

烤箱预热，中层火，170度20分钟（每个烤箱温度不一样，我用的是海氏的）

步骤 4

出炉趁热吃上一口，别提多好吃了😋

菜谱创建时间：2020-08-18 23:36:35