简单传统蜂窝糖童年记忆膨糖

作者： 是笑笑妈妈呀

用料简单，制作简单，吃到嘴里酥酥的脆脆的蜂窝糖🍬又是童年的回忆哈！

用料

• 白砂糖 100 g
• 水 50 g
• 蜂蜜 30 g
• 小苏打 4 g

简单传统蜂窝糖童年记忆膨糖的做法步骤

步骤 1

不粘锅准备好（不要用奶锅或者辅食锅，太小！后面倒入小苏打会膨胀不好操作！要用大一点的锅）先倒入50g水，再倒入100g白砂糖，再加30g蜂蜜。开大火，不要搅动。

步骤 2

准备好的模具上铺油纸备用，忘记照了，我用的方形玻璃容器，不管用什么容器都一定要铺油纸不然会粘的！

步骤 3

待糖全部融化，开始冒泡，改中火慢熬，还是不需要搅动。

步骤 4

四周有一点发黄，焦糖色的时候，可以拿起锅晃动一下，让颜色均匀。

步骤 5

熬到微微发黄的时候，关火！切记不要熬大了 会苦的！！！微微黄就可以了，因为关火以后还有余温的！家里如果有温度计的可以用 150度就好，我家没有，全凭感觉吧。

步骤 6

迅速倒入小苏打，快速搅散，马上就起反应，膨胀变大，这就是为什么要用大锅！小心烫！！

步骤 7

小苏打搅匀就可以了 十几秒差不多，不要搅拌过久，搅多了就不会有蜂窝眼了

步骤 8

倒入事先准备好的模具中，不要动它，放凉，凉透就会变脆了，放凉过程中会回缩，没关系。

步骤 9

两三个小时完全凉透，反过来把油纸撕掉，敲碎或者切成块，就可以吃啦

步骤 10

看看内部组织像蜂窝一样的，所以叫蜂窝糖🍬。口感酥脆，甜滋滋！也可以拿一块放奶茶里或者放红茶里放咖啡里，都别有一番风味！

菜谱创建时间：2020-08-18 14:42:56