不用砂锅煲的花甲粉丝

作者： 静下心_

锅具有限，没有砂锅就用平底不粘锅做吧，味道也是我爱的（首次写菜谱，希望大家喜欢😊）

用料

• 花蛤 1斤
• 虾 半斤
• 小葱 4根
• 生姜 4片
• 大蒜 1头
• 小米辣 3个
• 香菜 3根
• 生抽 1勺
• 耗油 2勺
• 郫县红油豆瓣 2勺
• 糖 少许
• 金针菇 1把
• 粉丝 1把
• 料酒 半盖

不用砂锅煲的花甲粉丝的做法步骤

步骤 1

准备食材：虾洗干净去须，花蛤放少许盐吐沙并冲洗干净，粉丝用热水泡半小时左右，金针菇切掉尾部撕成便于放入口中的大小

步骤 2

蒜切细末，两片姜切碎，小葱白和葱叶分别切小段，香菜切碎，小米辣切小圈

步骤 3

凉水下锅焯烫花蛤，可在锅中倒入半盖料酒，开口后立刻捞出；放入两片姜，开水下锅烫虾一分钟后捞出

步骤 4

热锅，热油，小火将豆瓣煸出红油（右下角两勺豆瓣），再下入蒜末煸出香味，加入一勺生抽两勺耗油（左上角勺子），加入小半碗清水，加入少许糖，煸炒片刻

步骤 5

倒入步骤三中焯烫好的花蛤和虾，翻炒一分钟，再倒入洗净撕好后的金针菇翻炒两分钟，之后倒入泡好的粉丝，翻炒均匀

步骤 6

最后加入小米辣和香菜及小葱叶翻炒均匀即可出锅

不用砂锅煲的花甲粉丝的小贴士

1.所有调味料均可按个人口味做调整，个人不喜欢太咸，所以放完各种调料后就没有再加盐了，口重的人可在最后一步出锅前适当加盐 2.加入粉丝后需小心翻炒，我做完后粉丝相对来说比较碎了，但确实比较有味，就是不太好用筷子夹 3.不喜欢太辣的可酌情少放或不放小米辣，但蒜是这道菜的灵魂，建议可以接受蒜的同志们可以多放蒜

菜谱创建时间：2020-08-18 12:46:28