撒上盐,涂抹均匀,静置
热油,油上撒上盐,放入鱼
放入姜
中火,
反复翻动,直至表皮金黄,肉熟了(10min左右),最后下上酱油和葱
ps,鱼饭品种。 传统上“鱼饭”都是用低值鱼做的,这些低值鱼主要是巴浪(蓝圆鲹)、吊景(颌圆鲹)、宽目(竹荚鱼)、花仙(鲐鱼)、姑鱼(金色小沙丁)、三黎鱼(斑鰶)等
鱼饭不去内脏的坏处就是鱼饭中的微生物以及细菌会比较多,这是因为鱼的内脏中会有比较多的病毒以及微生物,如果不去掉内脏的话会让鱼饭的腥味比较重,而且鱼饭中可能会有比较多的病毒,对身体造成比较严重的伤害以及影响。而且鱼内脏中的这些毒素以及细菌是会在身体内堆积的,人体对于这些毒素的消化吸收能力不是很强,所以并不是非常建议做鱼饭的时候不去掉内脏。