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韩式泡菜的做法

韩式泡菜

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似雪非雪却胜雪

用料

韩式泡菜的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

清洗白菜表面,然后切四份或者五份(我这个白菜太大颗了,八斤多,我就切了五份),往白菜上面撒盐,一包250克的细盐我大概放了差不多一半。静置到白菜脱水变软,大概需要4-5小时。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把白洋葱,白萝卜,葱都切成条。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜和蒜都剁碎备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼露我是用这个牌子的

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

辣椒粉我是用这种的,小小一罐真的很辣(对于广东人来说),不能吃辣的放半罐就可以了。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白砂糖我没有限制克数,就大概倒了40或者50多的克数吧!你们可以看着给。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是我把一小瓶辣椒粉全倒下来了。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这一步要倒鱼露下来一起拌均匀的,鱼露其实就是适量往下倒,那瓶鱼露我大概用了四分之一。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这步很关键,糯米粉冷水先搅拌均匀无颗粒的状态,再放上炉子上烧开,一定要不停地搅拌,搅拌成图里的这个状态就可以关火了。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这步就是把刚刚那个糯米糊倒下来和其他材料一起搅拌均匀,就图里这个样子就行了。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

变软之后用清水冲洗干净,记得要拧干水分。然后用刚刚那个材料一层一层抹在白菜的每一片叶子上,抹完就可以装盒了(这步忘记拍照了)。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抹完白菜之后的材料也不要丢了哟!直接铺上白菜上面一起发酵,毕竟那些材料都是可以吃的,不要浪费,装盒之后常温放一天之后再放进冰箱里,一周之后就可以吃了。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我的盒子刚好可以把白菜都装进去,上面一小盒是用剩的那半根白萝卜,也是用了白菜的材料一起拌均匀的。

韩式泡菜的小贴士

白菜一定要用冬天的那种大白菜,不然口感会差一些。

菜谱创建时间:2020-08-18 11:52:28
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