荷香糯米鸡

作者： 爱梦梦的厨房2020

人生，有时候就像这糯米鸡一样，有时候好多东西是“整定”（宿命）。 感慨完还是吃个料足的糯米鸡慰劳一下自己吧！

用料

• 糯米 750克
• 冬菇 适量
• 鸡腿肉块 适量
• 腊肠 2条
• 瑶柱 30粒
• 虾米 适量
• 拌糯米的调料：
• 盐 3克
• 糖 10克
• 蚝油 20克
• 生抽 15克
• 芝麻油 10克
• 胡椒粉 1克
• 开水 25克

荷香糯米鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉切块用盐巴腌制半小时，正常冬菇焖鸡程序（焖3分钟就可以），调味我一般放老抽（上色），蚝油，黑椒粉（去腥），酱油，最后勾芡备用（汁要多点包糯米用）。

步骤 2

炒好的冬菇鸡腿肉，这次芡汁有点多了。

步骤 3

蛋黄切半。

步骤 4

虾米瑶柱稍微泡一下水后沥干，放点油稍微炒一下。

步骤 5

腊肠切片。我这里用的是皇上皇的二八腊肠。

步骤 6

拌糯米饭的调料混合均匀备用。

步骤 7

荷叶提前用温开水泡1小时，是啊一下，然后捞起沥干水。（忘记拍图了）

步骤 8

糯米多洗几次沥干水后拌一点油，然后放电饭锅里煮熟，水量比平时煮饭要少点，千万不能太多水，糯米太烂就好吃了。煮熟糯米饭后趁热把拌糯米饭的汁均匀撒进去拌匀。（糯米饭不是全熟也没关系，等会还要蒸的）

步骤 9

荷叶用背面朝上（叶脉这一面）放上糯米，按压一下。手可以粘点水再按压糯米就不会粘手啦。

步骤 10

放上馅料，加点冬菇鸡的汁。

步骤 11

最后在上面再铺一层薄薄的糯米。

步骤 12

然后折叠起来把折叠面压在底部，这个份量的糯米大概可以包13到15个。

步骤 13

一个个码在蒸笼里再蒸25到30分钟。

步骤 14

粒粒分明，软硬适中的糯米鸡就做好了。冷却后放冷冻保存，想吃的时候再蒸热就可以啦。

步骤 15

自己做的糯米鸡就是要多多多料，米粒不要像外面买的烂烂的才好吃哦！

菜谱创建时间：2020-08-18 11:39:30