酱猪手

作者： Laura徐太

用料

• 带骨带筋猪手 4只（3斤7两）
• 小洋葱 1个
• 姜 10片
• 酱料汁材料：
• 老卤头炖肉料包 1包（35克）
• 干红辣椒 10个
• 罗汉果（小） 1个
• 致美斋生抽 85ml
• 陈醋 15ml
• 黄酒 30ml
• 致美斋卤水汁 80ml
• 香菜籽 10粒
• 姜粉 1勺
• 冰糖 10克
• 盐 适量
• 水 适量
• 食用油 适量

酱猪手的做法步骤

步骤 1

猪手摘干净，用开水煮5分钟捞出。

步骤 2

辅料备好。红树椒根据自己的喜好放。

步骤 3

取一口深锅，锅中放入食用油，下入葱姜炒香。摆放入猪手加水，水要一次加够，水的高度要超过猪手大概3厘米左右。

步骤 4

加入除盐以外全部的酱料汁味料（先不要放盐，煮一个小时左右尝一下汤汁味道看是否需要放盐，因为不同牌子的卤水汁和生抽咸度都不一样，我只加了一小勺盐，酱料汁要稍微咸一点，猪手才能泡入味）。盖上盖子大火煮开后转小火炖两小时。

步骤 5

关火。放在酱汁里泡一晚。木有修图调色也很漂亮吧！明早再看看是什么样子。

步骤 6

第二天早上重新煮开后关火。

步骤 7

开吃吧！

步骤 8

这个炖肉料包是在海南的时候偶尔遇到买的，也可以选择其他炖肉料包。

菜谱创建时间：2020-08-18 09:28:25