白葡萄酒奶油青口 | 每天都是新开始

作者： 右见又见

30而立都不会做饭，结束了人生一些事情后，工作之余再忙都打算每半个月煮一顿饭，一年下来就除了练习也尝遍了自己努力出来的24顿不同的菜式了。

用料

• 黄油 50克
• 蒜 2粒
• 白洋葱 半个
• 白蘑菇(切片) 3只
• 奶油 200ml
• 青口 8只/一人份
• 白葡萄酒 1瓶/750ml
• 柠檬(切片装饰) 半个
• 黑胡椒(调味) 少量

白葡萄酒奶油青口 | 每天都是新开始的做法步骤

步骤 1

食材准备，一个大合照~

步骤 2

青口表面清洗，家里一定要自备钢丝球！会省去很多功夫😂只有百洁布的我刷得吃力，后来还用小刀大力划表面，才把上面那些着附得紧紧的寄生物，海草脏东西刮掉😤(清理花了20分钟，论工具的重要性)~~~然后加一点温水和盐让它们静静地吐掉沙子，至少3小时。

步骤 3

把需要用到的材料都先切好~第一次煮饭的我觉得这个准备功夫不错，后面煮起来一抓一把扔锅里，方便~

步骤 4

融化黄油~(家里没有不粘锅，只有大口炒锅，那个动作都要快，不然没法控制火都焦了，工具齐全的忽略🤣)

步骤 5

先加入蒜炒香，然后洋葱，蘑菇一块炒到差不多熟~

步骤 6

另外准备一个煲，把刚刚炒好的食材倒进煲里，加入青口，倒入白葡萄酒不要加水(不要不舍得，以淹没青口为目标)😉，我的煲比较大废掉了一瓶(还留了小半杯酒尝尝)，再倒入200ml奶油，看个人喜欢奶味重的还是淡的了~~~然后一切顺利煲10分钟，青口开口了就可以~

步骤 7

上碟前试试味，最后是没加盐，放了少量黑胡椒，不需要额外放柠檬汁~~~

步骤 8

上碟后放几片柠檬伴碟就可以了~~~没有放欧芹那些装饰，谁叫我的碟子绿色就是这么好看呢😌👌🏻作为一个新手，飘了，觉得很成功

白葡萄酒奶油青口 | 每天都是新开始的小贴士

不用额外放盐，最后尝味不够再后放

菜谱创建时间：2020-08-18 00:15:42