【0417】银芽韭黄炒沙虫 <302小厨房>

作者： 302小厨房

沙虫的爽脆鲜美如果你没吃过一定无从想象！不要老听别人夸，自己买来试试看才是真的！ 这边用的是清洗干净后冷冻的沙虫，价格实惠又省事，推荐入手！ 这是一道绝对的快手菜，因为如果你3分钟之内没有炒完出锅，沙虫可能就炒老咬不动了，韭黄就可能失去香气了，绿豆芽可能就不爽脆了。

用料

• 沙虫 250g
• 韭黄 120g
• 绿豆芽 120g
• 去皮五花肉丝 半碟
• 鱼露 3-4勺
• 白糖 1勺
• 姜丝 少许
• 蒜片 少许

【0417】银芽韭黄炒沙虫 <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

原料图

步骤 2

这边用的是清洗干净后冷冻的沙虫，价格实惠又省事，推荐入手！

步骤 3

热锅冷油炒香五花肉丝（我喜欢炒火大一些，这样焦香味更足）

步骤 4

加入姜丝蒜片快速爆香 （可以看到肉是金黄色的壳）

步骤 5

后加入绿豆芽翻炒30秒

步骤 6

之后加入韭黄翻炒两下立刻加入沙虫

步骤 7

简单翻2下之后，沿锅边淋入鱼露

步骤 8

加糖提鲜

步骤 9

大火翻炒1-2分钟即可出锅 （照片是因为拍照耽误了，实际上刚出锅的状况韭黄会更有精神一点的，请大家注意哦）

步骤 10

适合配上个小酒！

【0417】银芽韭黄炒沙虫 <302小厨房>的小贴士

1，这边用的沙虫是已经清洗干净的沙虫，烹饪前一定要确保完全解冻并恢复至室温； 2，全程爆炒，速度要快！

菜谱创建时间：2020-08-17 23:18:58