清蒸黄花鱼

作者： n3em3o

要说家里的宴客菜，除了肉类，海鲜也是少不了的。我家里来客人时我经常会做的一道菜就是清蒸鱼，鱼类的选择多种多样，做法也有多种，我们家最喜欢的还是清蒸的做法。它做法简单省时，蒸一蒸只用10分钟，端上桌却人人喜欢，每次做了别的菜吃的少，它却是经常一会儿功夫就被瓜分光。

用料

• 黄花鱼 1条
• 葱 1棵
• 姜 1块
• 蒸鱼豉油 10克
• 花生油 10克
• 花椒 2克
• 盐 2克

清蒸黄花鱼的做法步骤

步骤 1

黄花鱼去内脏去鳃去鳞洗干净

步骤 2

两面各片几刀

步骤 3

在切口中塞上姜丝

步骤 4

鱼身上抹些料酒和盐，身下也垫上些姜丝，表面撒上姜丝葱花

步骤 5

放入烧开水的锅中蒸10分钟，不开盖再焖2分钟

步骤 6

锅中烧热油，加入花椒爆香冒烟后关火，将花椒挑出丢弃

步骤 7

取出鱼将葱姜挑出丢弃，汤汁倒入一个碗中，与蒸鱼豉油一起混合均匀

步骤 8

鱼上重新摆上葱花，将汤汁浇在鱼身上

步骤 9

将热油浇在鱼身上即可

清蒸黄花鱼的小贴士

1.往鱼身淋入热油时，份量不宜过多，否则鱼肉吃起来较腻 2.蒸鱼的时间要根据鱼的大小进行调整，这个是参考的时间 3.鱼蒸好后要先焖上2分钟再开锅盖

菜谱创建时间：2020-08-17 21:25:12