潮汕茨粉粿，晶莹剔透，满满的诱惑

作者： 小城宇妈咪

外面买的一盒十几个20多块💰皮比较厚，因为人家卖的是按重量卖的，粉粿好吃的宗旨，必须薄馅多口感才会好，有时间的还是自己做吧，卫生又健康，家人们都有口福了

用料

• 番薯粉 360克
• 木薯粉 40克
• 玉米淀粉 10克
• 全开水 370克
• 盐 4克
• 油 20克
• 馅料：干木耳 20克
• 半肥瘦 550克
• 芹菜 200克
• 蒜苗 4根
• 葱 1把
• 酸菜 3颗
• 芝麻 10克
• 玉米淀粉勾茨用 20克
• 盐 6克
• 蚝油 2勺

潮汕茨粉粿，晶莹剔透，满满的诱惑的做法步骤

步骤 1

以上三种粉放入4克盐搅拌均匀，缓慢倒入开水，一边倒一边搅动粉团，带上手套，趁热揉均匀，底部倒入油继续揉至光滑(防止水分流失太快)全程无需再揉，不开裂

步骤 2

揉好是这样的状况，把粉团移至揉面垫搓成条刮刀切小段，每个剂子10-12克，我自己的做出来有63个粿

步骤 3

取一个小剂子粘点手粉，有手粉的朝上用擀面杖擀薄，约0.1-0.2左右，包上馅

步骤 4

对折合起捏紧，放入蒸笼

步骤 5

上锅蒸15分钟，晶莹剔透，皮薄馅足

步骤 6

看到这口水开始止不住啦，还没来得及拍照，就被我老公和儿子吃了几个，所以有几个空位，哈哈

步骤 7

简单补充一下馅料制作： 锅中倒入20克玉米油，把蒜苔先倒进入翻炒有蒜香，再加上1/3的肉。 随便翻炒几下，加入10克玉米干淀粉炒匀，加入一勺蚝油+6克盐翻匀，倒入木耳、芹菜、葱花搅拌均匀，出锅再撒入白芝麻

步骤 8

炒好的样子

步骤 9

锅中倒入酸菜翻炒至水份变少，倒入油和芹菜翻炒，再放入剩下的肉，最后倒入勾茨好的10克淀粉翻炒出肉香味即可，全程小🔥

潮汕茨粉粿，晶莹剔透，满满的诱惑的小贴士

暂时就想到这么多，有想到再补充，有不懂的欢迎下方评论，看到会第一时间回复 蒸好可直接吃、煎、煮粿汤再加入鲜虾、青菜，肉口感超好哦，外卖买不到哈，我都是自己动手做

菜谱创建时间：2020-08-17 19:47:11