酸萝卜乌鱼汤

作者： 蓝老师的私厨生活分享

炎炎夏日，来点开胃小菜，酸萝卜乌鱼汤简直特别巴适，可以喝汤的酸菜鱼哦，一口酸萝卜，一口乌鱼，简直爱到了极致。

用料

• 乌鱼 1条
• 酸萝卜 1个
• 泡辣椒 少许
• 泡姜 1块
• 大葱 1根
• 料酒 3勺
• 淀粉 3勺
• 猪油 少许
• 姜丝 少许
• 花椒 少许
• 藕 1节

酸萝卜乌鱼汤的做法步骤

步骤 1

在超市打理好的乌鱼片拿回家再洗干净，放料酒，大葱叶，抓匀腌制半小时

步骤 2

自家泡菜汤子的萝卜，切成条状，自家的泡萝卜都比较咸，在开水里面焯一下，然后在凉水洗干净即可。

步骤 3

放一点猪油，把酸萝卜，姜丝，泡辣椒一起炒至变色，大约3分钟

步骤 4

水淹过酸萝卜，稍微多一点，因为要喝汤，开了之后10分钟，放乌鱼骨头、鱼头，藕片小火放在锅里煮

步骤 5

鱼片放淀粉，盐抓匀，备用

步骤 6

鱼骨头放下去10分钟之后放鱼片，小火慢慢煮，鱼肉7成熟关火

步骤 7

蒜片，辣椒，干花椒，然后把油淋上去即可

酸萝卜乌鱼汤的小贴士

酸萝卜酸菜鱼，汤可以稍微多一点点，那个汤简直太棒了

菜谱创建时间：2020-08-17 19:27:23