糖三角

作者： z大笨象z

宝宝喜欢吃红糖馒头，变着花样给他做。

用料

• 面粉 400克
• 水 200克
• 太古赤砂糖 45克
• 酵母 4克
• 内馅：
• 腰果 30克
• 核桃 30克
• 葡萄干 30克
• 红枣 20克
• 太古赤砂糖 100克
• 玉米淀粉 12克

糖三角的做法步骤

步骤 1

200g温水将45g赤砂糖融化，放凉备用。放凉后加入酵母，搅拌均匀。水千万不能太烫，超过45度酵母会死掉。

步骤 2

加入面粉中，拌至絮状

步骤 3

揉成光滑的面团，越光滑越好，大概揉10分钟，揉到位的面团做出来的糖三角表面更光滑。

步骤 4

将坚果用搅拌机绞碎。

步骤 5

这样，不要太碎

步骤 6

加入赤砂糖、淀粉搅拌均匀

步骤 7

搅拌好

步骤 8

不用发酵，将面团分割成50g一个，一共12个。揉成光滑圆球，再用擀面杖擀成圆形。

步骤 9

包入馅料

步骤 10

先对折捏到二分之一处，再将另外两条边捏紧。一定捏紧，发酵后才不容易裂开。红糖流出来不美观。

步骤 11

捏好的糖三角

步骤 12

包好后要盖好，以免风干。发酵至面团2倍大开始上锅蒸。

步骤 13

水开后，上锅蒸，中大火15分钟，关火后，焖3分钟再开盖，这样不容易塌陷。

步骤 14

蒸好后的糖三角

步骤 15

咬一口，满满的馅料，红糖风味十足，内馅丰富。

菜谱创建时间：2020-08-17 17:32:37