热狗

作者： 苏蘭朵

很喜欢吃热狗，买了些热狗肠，准备在家自己做面包。这款热狗的面包很松软，含水量偏高，面团很软。从两边卷起来对折起来，不需要用刀切开，抹上酱放入生菜完全不会散开，也能夹住香肠，吃起来不狼狈。 菜谱中的用料可以做4个。

用料

• 高筋面粉 200克
• 奶粉 10克
• 盐 2克
• 细砂糖 20克
• 黄油 30克
• 鸡蛋 1个（55g左右）
• 水 65克
• 酵母 3克

热狗的做法步骤

步骤 1

面包机中放入面粉，奶粉，糖，盐，黄油，鸡蛋，水，酵母，和面+发酵。 手揉的话，黄油最后放。

步骤 2

第一次发酵结束后，简单揉压几下面团，排除大气泡。 分成四份，揉成面团，松弛5-7分钟，方便接下来擀面。

步骤 3

松弛结束后，取一个小面团，擀成长条状，中间最宽的地方大概13cm左右，从上下分别向中间卷，再用手将两边捏合一下。捏合处在烤好后会裂开一些。

步骤 4

面团都整形完毕后放入烤盘，在较高室温或者发酵箱中二次发酵，做好保湿。 预热烤箱180度，预热的时候可以把热狗香肠放进去烤一下。

步骤 5

第二次发酵后（体积长大1.5倍左右），放入烤箱，170度，约15分钟。

步骤 6

烤好后取出面包，把裂痕再加深一些，在裂痕里面抹上喜欢的酱（个人喜欢BBQ酱），再塞进去些生菜丝，之后放上之前烤过的热狗肠

步骤 7

最后在热狗肠上面挤上番茄酱和蛋黄酱，如果有黄芥末酱就更好了（遗憾家里的吃完了）。 开吃吧

热狗的小贴士

用这样卷面团的方式热狗的蔬菜和香肠夹的紧实，吃起来方便。 面包单独吃也很好吃！ 生菜可以加盐让它渗透些水变软一些更方便夹到面包中间

菜谱创建时间：2020-08-17 16:49:38