椰蓉面包卷

作者： 山鬼若水

用料

• 面粉(高筋) 240克
• 面粉(低筋) 30克
• 酵母 3克
• 蛋液 30克
• 牛奶 140克
• 盐 3克
• 细砂糖 25克
• 黄油 20克
• 椰蓉馅
• 蛋液 30克
• 糖粉 25克
• 椰蓉 80克
• 牛奶 适量
• 椰子油(或黄油) 20克

椰蓉面包卷的做法步骤

步骤 1

除黄油外其他主面团用料放入面包机和面桶。启动和面程序。我的一个和面程序是26分钟。大约15分钟面粉成团，加入黄油。揉面程序结束，面团出厚膜。可以手揉片刻，以搓和摔打的方式，至面团光滑出薄膜。(图片是揉南瓜面团的图)

步骤 2

盖保鲜膜发酵。夏天大约一小时就能够发到1.5到2倍大。

步骤 3

拍打面团排气。分割成8份，一个60g左右。滚圆饧面10分钟左右。

步骤 4

饧面时，可以制作椰蓉馅。椰子油(黄油）微波炉加热融化，与其他馅料原料混合，然后均分为八团。

步骤 5

分好的面团一次包入馅料。(像包包子那样)。包好馅儿的面团，分别擀成牛舌状，用刀片划口。如图。

步骤 6

翻面卷好。

步骤 7

烤箱开发酵功能，底部放一盘水，整型好的面包入烤箱发酵约40分钟。大约1.5倍大。

步骤 8

发好的面包，表面刷蛋液，放入180度预热好的烤箱。上火150度，下火180度。五分钟后盖锡纸。大约烤20分钟，出炉。

步骤 9

烤好的面包满屋飘香。

步骤 10

早餐吃一个。美美哒！

菜谱创建时间：2020-08-17 15:10:58