油泼面

作者： 作作麻麻呀

有一个爱吃面的西安老公

用料

• 辣椒面 1勺
• 小葱 2 根
• 蒜 3瓣
• 青菜 一小把
• 醋 3勺
• 盐 半勺
• 生抽 4-5勺
• 十三香 半勺勺
• 老抽 2勺
• 鸡蛋 1个
• 面条 若干
• 生姜 1片
• 长尖椒 1只

油泼面的做法步骤

步骤 1

准备一个大碗（我用的是家里盛汤的，方便后面搅拌），碗中加入盐，味精，醋，生抽，老抽，然后用筷子搅拌一下。

步骤 2

将生姜，蒜瓣，尖椒放入搅拌机

步骤 3

搅拌成如图所示放一边备用

步骤 4

葱切小段备用

步骤 5

鸡蛋加一点点盐打散备用

步骤 6

青菜洗干净备用

步骤 7

这是我买的粗面

步骤 8

水开放入面条和青菜煮3分钟左右（书的时间主要根据面条来）

步骤 9

煮熟后将面条，青菜捞出放入碗中搅拌均匀

步骤 10

在搅拌均匀的面条上面撒入上面切好的葱段，生姜蒜瓣尖椒末，辣椒面，十三香

步骤 11

锅里倒油烧热

步骤 12

将烧热的油浇在面条上，锅底留下一点点油，立马倒入蛋液，用余温将鸡蛋炒熟，然后将鸡蛋倒入碗中搅拌均匀。

步骤 13

一碗油泼面完成啦。

油泼面的小贴士

1⃣️热油烧热之后等个十几秒再浇到面上，这样可以防止辣椒面被热油烫焦而发黑发苦。 2⃣️用余温将鸡蛋炒熟，这样简单会很嫩

菜谱创建时间：2020-08-17 14:14:20