味之素代糖——奶香馒头

作者： 夏日私语-2

馒头是日常主食，作为主食当然不能太甜，可不放糖吧，又有点食之无味。让味之素代糖来帮助你吧。味之素代糖是一种来自氨基酸，热量减少了90%的零糖类甜味剂。甜味可口，适用于饮品、烘焙等，应用时和白砂糖的比例为1：4。 今天就用味之素代糖来做一道奶香馒头。

用料

• 面粉 400克
• 奶粉 80克
• 味之素代糖： 5克
• 酵母 4克
• 水 210克（可适当调节）

味之素代糖——奶香馒头的做法步骤

步骤 1

味之素代糖正面照

步骤 2

应用时和白砂糖的比例为1：4，即假如要加20克白砂糖，那么用味之素代糖只要5克。

步骤 3

面粉、奶粉、味之素代糖混合

步骤 4

酵母用温水化开，慢慢倒入盆中，搅拌成絮状后，慢慢揉成团。成团后盖上湿布，发酵至二倍大，拉开呈蜂窝状。

步骤 5

取出面团，继续揉光滑，分成大小均匀的8个小面团。

步骤 6

每一个都再揉，然后整成圆形。据说每个面团揉100次，馒头会特别漂亮。

步骤 7

放进蒸笼，二次发酵至明显变大变轻。

步骤 8

冷水上锅蒸15分钟后，再过二三分钟才能开锅。

步骤 9

暄软，光滑，圆润，好漂亮。

菜谱创建时间：2020-08-17 12:12:43