猪蹄冷水下锅 大火撇去血沫 捞出放在无油的锅上炕一阵
热锅凉油 放入冰糖 炒出汤色 放入猪蹄翻炒均匀
加入葱姜八角香叶干辣椒 老抽生抽耗油料酒 然后倒入水没过猪蹄 大火煮开 放入黄豆 转小火煮2个小时 加入少于盐 大火收汁撒上葱花